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微波消解巧克力

微波消解巧克力

　　一、背景

　　據(jù)報道,多款深受香港市民歡迎的巧克力,有關生產商遭美國環(huán)境安全協(xié)會指控產品有毒重金屬鉛及鎘含量超標。

　　情侶們在情人節(jié)喜歡用巧克力表達愛意，但近日國家質檢總局曝光了234批次問題進口產品，其中就有12批次洋巧克力被曝光銅超標。產自德國的Rausch牌75%、80%可可黑巧克力，奧地利進口的4批佐特巧克力，以及從意大利進口的4批思味奇特濃可可黑巧克力均被檢測出銅超標。

　　據(jù)了解，此次被曝光的問題巧克力多是可可含量較高的黑巧克力。而這些巧克力的主要原料可可豆中銅元素含量較高，所以導致最終制成的巧克力成品中銅含量也較高。國際食品包裝協(xié)會常務副會長兼秘書長董金獅表示，一些可可豆產地的土質受到污染，土壤中重金屬含量較高，在食品加工環(huán)節(jié)中接觸到銅質器具或者包裝中銅含量較高以及運輸環(huán)節(jié)中被銅污染都可能會導致銅元素超標。銅元素雖然是人體必需的微量元素之一，但如果過量食入會對肝、腎功能、神經系統(tǒng)造成一定損害。

　　海能實驗室通過大量實驗，探索出微波消解巧克力實驗方案，消解完成后，可利用其他重金屬分析儀器檢測重金屬含量。

　　二、實驗部分

　　1.稱量：用分析天平稱取6份巧克力 樣品，記錄質量分別為 ：0.2102 g、0.2077g、 0.2038g、 0.1775g、 0.2100g、 0.1899g。

　　2.裝樣：將0.2102 g的樣品放入主控罐中，其余放入標準樣品罐。分別向消解罐內加入6 mL濃硝酸，2 mL雙氧水，敞口靜置10 min，組裝消解罐，用預先設置的8N.M的力矩扳手擰緊消解罐。

　　3. 消解程序：

　　將消解罐安裝到儀器，用上面程序進行消解。

　　消解完成后，等溫度降到80℃時，取下消解罐，打開消解罐。將消解液倒入燒杯。清洗消解罐。消解液為淺黃色澄清透明液體，無固體殘留，可判斷消解完全。 后續(xù)可以測試重金屬等一系列指標。