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啤酒中氮含量測定

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樣品制備

通過振搖或真空過濾將樣品脫氣，混合均勻，萬分之一天平差減法稱取10g樣品于300mL消化管中。

消化

消化管中加入一片催化劑片(或硫酸銅：硫酸鉀=1：15;硫酸銅0.2g，硫酸

鉀3g);濃硫酸取10.0ml;輕輕振搖使混合均勻，同時做空白實驗。消化管放

置在石墨爐中，蓋上廢氣罩，打開水射真空泵裝置或連接廢氣吸收系統(tǒng)。消化采

用曲線升溫模式，設(shè)置如下：

消化完成后，取出消化管，冷卻至室溫。

蒸餾

消化管就位，儀器參數(shù)設(shè)置：稀釋水15mL;2%硼酸溶液25mL;40%氫

氧化鈉溶液40mL;蒸餾時間5min;滴定酸為0.1mol/L硫酸溶液，精確到小數(shù)

點后四位。根據(jù)儀器功能選擇蒸餾模式，儀器滴定自動顯示結(jié)果或手工滴定計算

結(jié)果。

計算

式中：M-標準酸摩爾濃度(mol/L)

W-樣品質(zhì)量(g)

V0-空白樣滴定標準酸消耗量(mL)

V-樣品滴定標準酸消耗量(mL)，精確到小數(shù)點后四位

注：樣品含較多水分，為避免上沖，開始時應(yīng)緩慢升溫。